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2010年07月31日

お月見胡弓コンサート

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胡弓演奏  倉本 由美子
平成3年より民謡三味線、津軽三味線、小唄を学び平成4年より、
シンセサイザー和太鼓、津軽三味線などの楽器とのコラボレーションに参加、
現在金沢市を中心に全国各地でイベント等
意欲的に演奏活動を行っている。

箏演奏  海崎 祐美(かいざき ゆうみ)
アメリカ建国200年記念親善訪問使節としてバッファロー市にて演奏
姉妹都市親善使節として中国蘇州市、上海市にて演奏等幅広く
各種演奏会に出演。


2010年07月20日

2010.8月

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☆酒粕漬けカマンベールチーズ・生ハムパパイヤ・
 ミニオクラのピンチョス エシャレットをもろ味噌で
☆シーフード(いか・水ダコ・えび)の向日葵サラダ
 香味ドレッシング
☆若鮎のフリッターと白玉ホタテ・冬瓜・空豆の冷製フラン
 コンソメと赤じそのジュレ
☆ポップなコーンスープ 酒粕&ごまパン
☆スズキのセモリナ粉焼き イカスミ焼きリゾット添え
 ボンゴレソース
☆高砂大吟醸グラニテ(お申し出頂ければリンゴシャーベットに変更できます)
☆イベリコ豚のグリル ハワイアンソース
 ミディトマトのグラタン添え
☆牛しゃぶと香味野菜の塩ダレ冷麺(そば粉入り)
☆日本の夏デザート
  マンゴアイスシューと抹茶サブレ    
☆コーヒー

==以上10品 2985円(税込み)==

2010年07月13日

コールラビ

その3:コールラビ

七尾市の高農園さんが作ってくれた
『コールラビ・パープル』
アブラナ科の越年草。
ドイツ語でキャベツ(コール)とラビ(カブ)という意味
球状に肥大した茎部を食用とする
カブに形は似ていますが、キャベツの仲間です。
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今月のお魚料理にボイル・ソテーして添えました。

2010年07月12日

雲南百薬(うんなんひゃくやく)

その2:雲南百薬

地元農家(旧 松任市) 松本さんが作ってくれた
 『雲南百薬』
和名アカザカズラ/ツルムラサキ科
名前のイメージ通り、栄養豊富なスーパー健康野菜!
漢方薬とし重宝がられる貴重な植物です。
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Mgはレタスの8倍!
Caはピーマンの6倍!
亜鉛はニラの2.5倍!
銅はキャベツの8倍!

生食、お浸し(火を通しすぎるNG!!)、炒め物、天ぷら等に利用できる。
モロヘイヤの様に軽くぬめりがあり
ツルムラサキに比べずっと癖がなく食べやすいお野菜です。

今月はお魚料理に天ぷらにして添えました。 

2010年07月09日

食用ほおずき(ストロベリートマト)

今月は変り食材た~くさん使用しました。

その1:食用ほおずき
デザートに『食用ほおずき』を『ボンボンショコラ』としました。
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7月と言う事で 七夕風デザートです!!
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献上氷室

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㈱ 金谷酒造店 
電話 076-276-1177
FAX  076-276-4234
 

ご連絡頂ければ
4合瓶 720ML
お届けもいたします。

2010年07月08日

2010・7月メニュー

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☆はも・金糸瓜・金時草の冷製 梅ドレッシング
☆ほたて貝・つぶ貝のカルパッチョ サワガニ・コンキリエのビーチ
☆若鶏とえびのブロシェット マンゴーミントソース
☆グリンピースとほうれん草のクリームスープ 酒粕&ごまパン
☆タチウオのポワレ 夏野菜の重ね焼き南仏風 雲南百薬天ぷら&コールラビのソテー添え
☆高砂大吟醸グラニテ(お申し出頂ければリンゴシャーベットに変更できます)
☆牛ロースのグリル 蕎麦の芽添え おろしポン酢ソース
☆鱒・漬けマグロ・イカのサラダ風にぎり寿司
☆セレブフルーツ食用ほおずきのボンボンショコラと七夕ゼリー
☆コーヒー
==2985円(税込み)==