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2006年08月12日

8月の人気メニュー

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牛ロースステーキ 茄子とトマトのシャンピニオン
ミルフィーユ仕立てワイルドライスのピラフ添え

茄子とトマトにはさんだシャンピニオン(きのこソテー)が絶妙なおいしさです。
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枝豆・とろろのビシソワーズ

和風だしのすっきりした
暑い夏にぴったりのスープです。

2006年07月05日

7月のおすすめ

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カレー飯に浮かんだしょうが飯のホタテリゾー島(ト)

今月は何といっても↑これでしょ!!
きゃあ~かわいい!!の声があちこちで聞こえ
うれしい限りです。

一口目が甘くだんだん辛くなりしょうが飯との相性ぴったり。
さっぱりとこれが夏のリゾートカレーでしょう。

2006年06月06日

今月のおすすめ

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地養豚のロスート焼きねぎと大根
スクランブルマスタードエッグ
しょうが風味のトマトソース

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地養豚 ご存知ですか??
味が違う、質が違うヘルシーポーク♪
一般の豚と地養豚はどこが違うの??
 えさ です。

地養豚の脂肪はとても軽い感じで
食べやすく食後にも口の中にしつこく残ることがないんです。
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ゆで汁がこんなに違うんです。
まだまだ金沢のスーパーでは見かけませんよね。

毎月必ず来店される方から
今日、と~てもうれしいお言葉があったんです。
毎月何が出るのだろって楽しみで。
今月しか食べれないって思うと
必ず来てしまいます。
毎月来ても飽きないです。
開店して3年になるのに同じ料理でないし
すごく楽しみ。
こんなにおいしい豚肉初めて食べったて。

料理を作るもの始め、スタッフ全員の自信につながります。
来月も喜びの声が聞けるよう努力していきます。。

2006年05月12日

今月中旬までの いちばん人気!!

ブロッコリーとすり身魚
筍の酒粕漬けのお椀物

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ブロッコリーの鮮やかな色と香り
お口の中で、ふんわりつぶれ、
しみでてきただしが美味し~い!!
そしてほのかなお魚の香りとすり身の旨みも
しっかり残ってます。

お客様からは

筍の酒粕漬けが珍しく美味しかったです。
              (白山市・Sさん)
おだしととっても合ってておいしかったです。
              (富山県・Oさん)

2006年04月10日

4月の変わった野菜

はすいも

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切り口がとってもかわいいでしょ。
料理屋さんではお刺身のつまに使うそうです。
生の食感は紙の様なんだけど
今回は特に視覚で楽しんでもらおうと
あえて生のスライスを添えました。

くせ、あくがなく煮もの、汁の実、炒め物など、いろいろと利用できます。

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はすではなく里芋の一種で
茎を食べる専用の品種で芋をたべません。
芋を食べないで茎だけとは贅沢な食べ物ですよね!!

名前の由来は、無数に入った穴が
まるではすかフキのようだから
はすいもとなったようです。


2006年04月07日

今月の一番人気!

毎日食事された方に
印象に残ったお料理を伺ってるんですが
いまのところ
だんとつ一位は

いいだこのから揚げ 甘酢あん
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いいだこっていえば普通は煮付けでしょ。
から揚げ???家ではしないよねぇ~
何でしなかったんだろう??って位に味が凝縮され
おいしいよ。
それにみょうがとしそがすみそにあい
さっぱりとってもおいしいと人気です。

まだ食べてない方!!是非お越し下さい。

2006年04月01日

今月のいちおし!!

今日はメニューが変わり第一日目
お客様の反応がとっても気になる日なんです。

お昼の部が終了!!
で、お客様は・・・・・

春を感じるメニューでよかった。
変わった野菜を取り入れ毎月楽しみ
との声に一安心。

さくら海老とさくら温泉卵のクリスピー茶漬け
菊花と三つ葉で
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かわってておいしかった。との声

すずき 春の香りふきのとうソースと人参ソース
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彩りがきれいでふきのとうソースはじめて食べました。の声

ありがとう。おいしかったです。
又、来月楽しみにしています。
とおなかいっぱいでおなかをさすりながら
満足気に帰られる姿を見送り
こちらこそありがとうございますと
幸せな気持ちになりました。

本日ご来店のお客様
沢山のご意見ありがとうございました。

2006年02月14日

今月のおすすめ

何といっても今月のいちおしは
そばの海に乗ったオマールエビとホタテ貝の
ジャガイモミルフィーユですね。
砕いたオマールの殻と香味野菜を炒め、
水またはフュメ・ド・ポワソンを注いで煮出して漉したものを
煮詰めて生クリームを加えた
アメリケーヌソースでおいしさ倍増!!

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たたきマグロの養老豆腐さっぱり梅ソース

養老豆腐ってどんなもの?
豆腐って名前だけど
実はやま芋をだし汁で固めたもので
舌触り良くヘルシーで滋養たっぷりですよ。
さっぱりした梅ソースとぴったり
おいしいよ!!

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2006年02月09日

バレンタインデー

2月14日が近づいてきました~!
クリスマスもそうですが、今や一代イベントとなりましたよねぇ。
本命チョコ・義理チョコ・友チョコ等・・・
デパートの地下は女性で埋まってしまうほど!
男性にしてみれば、自分のモテ度がわかってしまう~?
告白しようとドキドキしている女の子達よ!幸運を祈る・・・
まだ予定の決まってない方、高砂茶寮でお食事はいかがですか?
10品フルコース
もちろんコーヒーとデザートもついて2940円
お手ごろ価格でしょ。

今月のデザートはかぼちゅプリン、パルメザンパイとアイスクリーム
レモンと抹茶のソース添えです。
バレンタインデーの夜は特別にデザートアップですよ。〔うふぅ〕
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2006年01月18日

帆立貝と長芋のグラタン

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この季節にハフハフしながらあつあつのグラタンはとても最高!
長芋が入ってるグラタン高砂茶寮でしか味わえな一品ではないでしょうか・・・
チーズとともに中の長芋もとろーりで顔もにっこり(^^)

2006年01月16日

チョコフォンデュ

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えー!!蓮根やミニトマトにチョコ???
ちょっとね~!!なんて思うでしょう。
でも、結構いけるんですよ。
お客様の評価もいい感じだし。
試してみる価値ありです。

2006年01月12日

今月のおすすめ

ベトナム風フォー
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旅行しなくてもベトナムに行った気分になると好評です。
   ご存知の方も多いでしょうが
   フォーとは米粉を使った麺です。
   干しえびのだしを使っただしであっさりヘルシー麺です