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2013年06月24日

今月のお酒は??

毎月のお料理に合ったお勧めのお酒です。
お試し下さい!!

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2011年09月01日

2011秋ひやおろし

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2010年07月09日

献上氷室

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㈱ 金谷酒造店 
電話 076-276-1177
FAX  076-276-4234
 

ご連絡頂ければ
4合瓶 720ML
お届けもいたします。

2010年02月01日

2月限定ドリンク

 ☆ゴディバ (ホット・アイス)☆
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吟醸酒にカカオチョコレートの
香りに包まれたゴディバリキュールを加えた、
大人の甘さとビターを併せ持ったカクテルです。
2月限定ドリンクです。


2009年04月08日

石川門の酒

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2009年04月07日

2009.4月おすすめのお酒

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2009年02月19日

本物の甘酒をご存知ですか?

本格甘酒 or 酒粕系甘酒?
皆さんは、甘酒が「本格系」と「酒粕系」の2種類に大別されることを
ご存知ですか?

甘酒はお酒くさくて嫌い!!
アルコールに弱いから甘酒でも酔っちゃう!!
と言う方は、それが酒粕系(酒粕にお砂糖と水を加え混ぜ混ぜしたもの)
の甘酒だからです。

本格系の甘酒には、ノンアルコールで
酒の匂いは全くありません。

なぜなら

当蔵 金谷酒造杜氏が作った本物の甘酒は
米麹100%(砂糖・保存料を一切使用していません。
米に含まれるデンプン質を最大限糖化するとこのように甘くなります。
砂糖の甘さではなく、上品な甘さとすっきりした味わい。
店頭販売はしていないので
高砂茶寮でお食事の際は是非味わって下さい。
なくなり次第終了ですが。。。
3月いっぱいは大丈夫かな???
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2009年01月13日

「しぼりたて」と「にごり酒」

皆さま こんにちわ。

高砂茶寮では毎月『お酒の一口メモ』というのをお客様のテーブルに
卓上メニューとして置いてあります。

これはお客様にもっと日本酒のことを知っていただこうと
うちの社長が毎月テーマを決めて、一生懸命書いてます。

せっかくなのでブログでもご紹介♪

今月は「しぼりたて」と「にごり酒」がテーマです。

高砂茶寮では毎年この時期になると「しぼりたて」と「にごり酒 生」
ドリンクメニューに並びます。

どちらも冬のこの時期にしか飲めない季節ものです。
この2種類のお酒、見た目は違って見えますが、実は元は全く同じお酒。

違いは粗い網で漉したか、細かい網で漉したかで、見た目も風味も違うお酒になるのです。

例えば果汁などを漉すときにザルと綿の布で漉したものでは大変違ってきますよね。

粗いメッシュで漉すとお米が沢山入り、白くにごっているので「にごり酒」と呼ばれる
お酒になり、細かなメッシュで漉すと液体のみが搾られ透んだ「しぼりたて」
出来上がります。

つまりどちらも「しぼりたて」の生酒なのです。

でもお米の成分がたくさん入っている「にごり酒」には酵母が生きているので、
お酒は毎日変化し、発酵が進んで炭酸ガスが発生します。

これが「しぼりたて にごり酒」・・・生にごり酒の特徴でもあります。

開栓するときにはふきこぼれないよう、少しずつそっと開けてください。

「しぼりたて」と「にごり酒」の違いお分かりいただけたでしょうか?

どちらも冬季限定!今しか飲めないので是非お店にいらしたときは
飲んでみてくださいね!

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2008年09月09日

ひやおろし

秋といえば何といっても
ひやおろし
金谷酒造店で発売中

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2008年02月12日

黒豆酒

黒は健康の色!!

大豆は『畑のお肉』とよばれ、とにかくすっごいんです。
パワーいっぱい!!
なんたって「大豆」は「大いなる豆」の意味から名付けられたんです。
大豆にも外皮が黄色(白)、緑色、褐色など
色んな種類がありますが、外皮が黒いものだけが、
漢方で薬効をもつ豆とされてきたんですって。
アントシアニンという黒の色素は、
ブルーベリーにも含まれるポリフェノールの一種で、
大豆本来が持ってる高い栄養価と
アントシアニンのダブル効果がある黒豆は、
最強のヘルシーフード!!

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金谷酒造の杜氏 井窪 一郎が作った黒豆を使かって出来た
新しいタイプの黒豆酒。
原酒なのでロックや微炭酸で割ると美味しいですよ。
高砂茶寮では微炭酸で割ってます。
黒豆の栄養・色がたっぷり出た黒豆酒。
どうぞお試し下さい!!!





2006年03月10日

大吟醸

大吟醸を搾りました。酒袋をくらかけしてしぼり。それを斗ビン取って貯蔵します。
井窪杜氏です。ほっとした顔が見られます。

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2006年01月11日

2006.1月の利き酒セット

毎月その月のお料理に合った
2種類のお酒をセットにしてます。
一月は

しぼりたて生原酒    
      今年の新酒。期間限定。今しか飲めないお酒です!

特別本醸造酒
      白山菊酒認定のお酒です。
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